贫血小科普 | 这些饮食习惯容易导致贫血，你“中招”了吗

　　疾病的发生往往与人们的日常饮食有着千丝万缕的关系，“病从口入”更是老祖宗从生活实践中得出的重要结论。在物质生活日益丰富的今天，人们对于食物的获取早已不单是为了满足机体所需的热量，更是源于对美好生活的追求。热衷于做一个有品位的“美食鉴赏家”或是一个“地道的吃货”，本是人生一大乐事，然而，并不是每一个“干饭人”都懂得如何科学饮食、营养搭配。

　　前些时日，有新闻报道：武汉独居的胡女士，为了图省事，经常一次做好几天的饭菜，每次需要食用时再进行二次加热，最后由于此种生活习惯身体出现了严重不适被邻居紧急送往医院，确诊为“重度贫血”。对此，有专家指出：长时间的烹饪，会导致食物中的叶酸和维生素B12被高温破坏，易诱发巨幼细胞性贫血。

　　长期食用反复加热的饭菜，显然不是一个健康的饮食习惯，除了不正确的烹饪方式，以下几种饮食习惯往往也暗藏着贫血发生的“祸根”。

　　拒绝肉制品，推崇素食

　　受宗教信仰或个人环境的影响，“素食主义”在饮食文化占有一席之地。然而现代营养学表明：动物性食品的含铁量及铁吸收率高于植物性食品，人体所需的维生素B12也主要来自于动物性食物如肉类、肝、鱼、蛋、乳制品等。只吃素食，必然导致铁和维生素B12的缺乏，长期吃素可致缺铁性贫血或营养性大细胞性贫血。因此，在饮食结构上我们提倡荤素搭配、混合膳食。

　　不吃主食，把果蔬、酸奶当正餐

　　“流量为王”的背景下，不少网红主播通过短视频等方式鼓吹“绿色减肥新方法”，即一日三餐不吃米饭、面条、鱼肉、鸡蛋等高热量食物，仅靠果蔬、酸奶“续命”以达到减脂瘦身的效果。此做法引来大批网民尤其是爱美女性的效仿。实际上这种饮鸩止渴的做法相当危险，不吃肉蛋类食物，人体很容易缺乏蛋白质和维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，蔬果、酸奶中含有的草酸、植酸、磷酸及大量的膳食纤维，也会影响铁的吸收，最终造成红血球的缺乏。

　　过量饮酒

　　我国素来酒文化浓厚，客情往来“无酒不欢”，少不了“推杯换盏”。过量饮酒会影响叶酸的吸收，也能对红系造血细胞产生直接破坏；长期大量饮酒，会导致肝细胞受损、胆汁郁滞，血中磷脂和胆固醇的比率明显升高，此时红细胞脂质成分发生改变，红细胞膜脆性增强，易在脾内破坏；如果出现酒精性胰腺炎，血管内溶血的风险亦会大幅攀升。小酌怡情，豪饮伤身，各位酒友还是要以身体健康为重。

　　钟爱浓茶、咖啡

　　饮茶的好处在于可以帮助人们提神醒脑，补充叶酸和维生素B12等营养物质，但是物极必反，长期饮用浓茶却有可能阻碍铁的吸收，导致缺铁性贫血的发生。这是因为：茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与铁相结合形成不溶性的鞣酸铁，影响铁的吸收。特别是饭后饮浓茶，这对于食物中铁吸收的影响更是不容小觑。建议钟爱饮茶的朋友可考虑饮淡茶，同时尽量避免在进食后两小时内喝茶。有研究表明，咖啡中含有一种叫石碳酸的化合物，也会妨碍人体对铁的吸收。

　　导致贫血发生的原因，除了上述我们熟知的缺少Fe、维生素B12等造成红细胞生成过少的因素外，还有一种情况相对难以掌握，那就是——溶血。溶血客观表现为红细胞寿命（RBCS）的缩短。深圳市先亚生物科技有限公司独家研发、生产的红细胞寿命测定呼气试验仪，无需采血，只用呼一口气，15钟不到即可定量评估溶血程度，当前已成为不少医院贫血诊疗的新帮手。（RBCS在50到70天之间，提示有溶血；RBCS小于50天确诊溶血发作且RBCS越小，溶血越重）。

　　以上分享的这些饮食习惯容易导致贫血，你“中招”了吗？